一到冬季，人们对火锅喜爱倍至，男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，把臂共话，举箸大啖，温情荡漾，洋溢着热烈融洽的气氛，好一个好吃味美与惬意。但是经常吃、天天吃，很多人会出现不同程度的口干、口苦、口腔溃疡、口唇红肿、牙痛、喉咙痛、肚子胀、腹泻或者便秘、肛门灼热、痔疮、痤疮等证候，这就是所谓的火锅综合症。



不要经常吃，天天吃，尤其是红油火锅、鸳鸯火锅，锅里放了大节的葱、大块的姜、胡椒、辣椒，香浓扑鼻，吊人胃口，使人多吃上瘾，但非常容易上火。过于辛辣的火锅会使脾胃消化功能失调，内生燥热湿邪，由此而诱发痔疮或使痔疮患者病症加重，出现便秘、便血、疼痛、痔核脱出等症。另外，辛辣刺激还会造成胃肠道急性炎症以及红斑、瘙痒、干燥、脱屑接触性皮炎症状，诱发牙龈肿痛、口角糜烂、嘴唇燥裂肿痛等不适症状。如何避免火锅综合症呢？



吃火锅时蘸酱的讲究，调料可以用麻油，因为麻油性味甘、凉，具有润肠通便、解毒生肌之功效。上火喉咙疼时，用开水冲鸡蛋花，放一勺白糖，滴几滴麻油，放凉后喝，可以败火利咽；习惯性便秘患者，早晚空腹喝一口纯麻油，能润肠通便。



选择火锅材料时，不论是肉类还是蔬菜，首先最重要的是要新鲜。选材上除了牛肉、羊肉、狗肉、鱿鱼等肉类外，可以选些白萝卜、海带、大芥菜、魔芋、豆腐、绿豆芽等，既好吃又可以控制热量的摄入，还能防止上火。还可以增加一些凉性蔬菜，如冬瓜、小白菜、西洋菜、莲藕等，喜欢吃苦味的市民，还可以来点苦瓜。在汤底放点不去芯的莲子，不仅有助于均衡营养，还有清心泻火的作用。而加点豆腐，不仅能补充多种微量元素的摄入，还可以发挥豆腐里石膏的清热泻火、除烦、止渴的作用。



吃完火锅后，可以喝些大米粥或小米粥，粥放置一会，沉淀后浮在上面的一层米乳更好，它可以润燥败火，缓解火锅的热气。也可以喝杯凉茶，在南方吃完火锅后，通常都会送上夏枯草、鸡骨草、绵茵陈、金银花、菊花等煎煮出来的凉茶，对防止上火也非常有效，也可以吃完火锅后来一小碗冰糖炖银耳。



冬天注重藏阳、藏精和藏神“三大藏”，所以冬季上火比春、夏季上火对人体健康的影响更大，因为冬季上火除了引起一系列的热证外，还会为身体落下病根。




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