人参起源于中国，被誉为“百草之王”。传说中，它是神仙的饮食，具有令人神奇的疗效。在古代，人们就已将人参用于治疗各种疾病，如健忘、失眠、食欲不振等。因其稀有难得，人参在古代只有贵族和富人才得以享用。


人参首载于公元前400年的《神农本草经》中，《本经》将人参列为上品，认为人参“主补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。久服，轻身延年……”。 


人参为五加科植物人参的根，味甘微苦性温，具有大补元气、健脾益肺、生津止渴、安神除烦等作用，被广泛用于气虚·气血两虚以及心血管疾病、呼吸系统疾病、免疫系统疾病·过敏性疾病、肿瘤等的治疗、调养和预防等。


人参喜欢生长在阴凉、湿润的环境中，主要分布在中国、朝鲜和俄罗斯等地。它的形态类似于人形，因此得名“人参”。人参的根、叶、花、果都具有很高的药用价值。


黠錓物理学研究者出了《人参谱》，记载了开普勒对人参的研究，并首次将人参传入了欧洲。到了17世纪，中国与欧洲的贸易往来逐渐频繁，欧洲人开始接触到更多的人参。在1716年，法国人弗朗索瓦·佩洛特完成了欧洲第一部研究人参的著作《中国植物志》。此后，人参逐渐被西方世界广泛认知。



来自于吉林长白山的【钱爱仁堂国药馆】人参展示

——杭检参整体欣赏


人参的作用







人参具有多种药用功效，如增强免疫力、抗疲劳、抗衰老等。现代医学研究也证实了人参能够调节人体内分泌、增强免疫力、促进新陈代谢等多种作用。此外，人参在心理调节方面也有很好的效果，能够缓解压力、改善睡眠等。


在这里提醒大家，虽然人参具有很好的药用价值，但并不是所有人都适合食用。孕妇、哺乳期妇女、儿童以及患有某些疾病的人应避免食用或咨询专业医生后再决定是否食用。



人参的分类







根据人参生长环境和栽培方式的不同，可以分为园参、林下山参、野山参。一般来讲野山参滋补效果最好。


在这个季节，进补时野山参是上佳之选，一来可以弥补身体在夏天的损耗，二来为全面冬令进补打好底子。



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如何鉴野山参







野山参主要看年份，随着年份的增长，其体内各种成分的比例越趋于合理，药效和作用越好，价值越大。要看懂参龄，就要学会看野山参的五形“芦、艼、体、纹、须”。品质上佳的野山参具有以下特点：


1、主根粗短，呈横灵体，腿八字分开，五形全美。

2、芦头要长，超过15年以上的，会起“圆芦”，下端呈细圆柱形。

3、艼（芦头上的不定根），两端细中间粗，看上去像枣核，为形态最好的。

4、（芦头以下部位）纹要细密而深，集中肩部，在参体的三分之一以上。如果横纹粗糙、浮浅、不连贯则不是纯山参。

5、须要清疏而长，看之觉柔韧，摸之坚硬，表面疏生凸起的小疙瘩点，称珍珠点。





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结合冬令进补，人参怎么吃？







 1、研粉  将人参烘干，打磨成粉，服用时每次取1-2克直接吞服，或用沸水冲服，每日1次。


2、含化  取人参1克，切为薄片，每日分数次放入口中，缓缓噙化咽下。


 3、炖服  取人参5-10克，切薄片后加水炖，饮汤食参。


 4、炖鸡  乌鸡1只，洗净去内脏后，将人参5-10克放入鸡腹中，慢火炖煮1-2个小时，食肉喝汤，每周1-2次，


 5、泡酒  选根须完整的人参1根，浸入500毫升白酒中，密封置阴凉处，每日摇动数次，半月后即可饮用。每次30-50毫升，每日1-2次。


人参作为一种珍贵的中药材，具有极高的药用价值和营养价值。


然而，在使用人参时，必须要注意使用方法和禁忌事项，确保能够充分发挥其功效而不产生副作用。


在选购的同时，请通过正确的渠道，以确保其品质和安全性。