暴饮暴食是引起急性胰腺炎的主要原因之一，胰腺是人体分泌消化酶的重要器官，它分泌的胰液含有各种各样的酶，可以消化蛋白质、脂肪和碳水化合物。正常情况下，这些酶在胰腺内以无活性的“酶原”形式存在，它是酶的前身，不会消化自身的组织，当人们暴饮暴食时，会刺激胰液的大量分泌，使胰管内的压力突然增高，引起胰腺腺泡破裂，这些“酶原”进入到胰腺和它周围的组织时，被激活而变成有消化作用的酶，可以消化自身组织而产生不同程度的胰腺损害和炎症反应。


急性胰腺炎有哪些临床表现?

常在饱餐或饮酒后l～2小时起病。典型的胰腺炎起病十分突然，多在饱食或酗酒后，常见的症状和体征：

①腹痛：上部腹痛是急性胰腺炎最常见的症状，多数患者感到腹部剧烈而持续的疼痛，上腹痛多数在进餐后加重，进食油腻食物也会加剧腹痛。

②呕吐：约2/3的急性胰腺炎患者有呕吐，呕吐次数多少不等。

③发热：有无发热或发热高低与胰腺炎的严重程度相关，高热者表示病情偏重。

④体格检查：一旦出现上腹痛，患者本人或家属均可用手按压一下腹部，患者觉得疼痛加重(主要是中上腹、左上腹)，当手突然抬起时，患者感腹痛更甚(这种现象医学上称之为“反跳痛”)。

⑤化验和其他检查：白细胞增高(l~2万/mm3);血、尿淀粉酶测定均增高;B超可见胰腺肿大，CT检查有时对胰腺炎的诊断很有帮助。

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