健康饮食，晚餐应该多“讲究”

一天中，晚餐应该是吃得最丰盛的。但，这种饮食方法却是有损健康的。晚餐吃太饱不仅影响消化，还会影响睡眠质量，甚至导致肥胖。所以说，晚餐一定要吃得讲究，怎么个讲究法呢?不能碰这4种食物。

1、烧烤

烤肉是很多“肉食动物”们晚餐桌上的主角。晚餐食用过多烧烤、熏酱的肉类食物，如红肠、烤肉等，不仅营养欠佳，还会影响消化。在烧烤食物的过程中，会发生“美拉德反应”，气味虽香，但影响了蛋白质的消化吸收。此外，晚餐肉食当道、蔬菜不足，运动量又减少，易引发肥胖，甚至增加乳腺癌、结直肠癌等恶性肿瘤的风险。因此，晚餐应尽量选择煮、炖、蒸等烹饪方法，能更好的保存食物中的营养。

2、剩菜

亚硝酸盐会在胃里与胺类结合成亚硝胺，为一级致癌物。有些犯懒和爱节俭的人会吃点中午的剩菜打发自己。曾有国内学者实验，将中午剩菜放入冰箱，6小时后(即晚饭时间)拿出加热，发现亚硝酸盐含量都有所增加，炒青菜增加16%，红烧肉增加70%，超过了国家《食品中污染物限量标准》。而18小时后(即次日早饭时间)，所有菜品亚硝酸盐含量均超过国家标准。

理想菜餐吃餐，不要再次加工，也不能过夜。再次加工的菜不仅会细菌增生，营养物质也流失大半。

3、喝酒

专家表示，酒精会使人体的神经系统从兴奋到高度抑制，严重时还会破坏神经系统的正常功能。啤酒虽然浓度较白酒低，进入胃后，可使胃壁减少分泌前列腺素E，造成胃黏膜充血和水肿，出现食欲减退、上腹胀满。白酒啤酒一起喝更可怕，会加速白酒中的酒精在全身渗透，伤害肝、胃、肠、肾等器官，有人晚餐后大醉不醒，极易在睡梦中出现意外。

因此，理想不要饮酒，尤其是睡前4到6小时内。就算无法避免，也一定不要喝醉。

4、不吃晚餐

很多女性朋友为了减肥省去了晚餐，这种做法当然也是不正确的。胃内食物的排空时间大概在4~6小时之间，排空之后，胃会继续分泌胃酸，如果没有食物中和，胃酸会长期侵蚀胃黏膜。而有些女性则是通过晚餐不吃主食来减肥，晚餐只吃一些蔬菜、番茄、黄瓜之类低碳水化合物食品，蛋白质摄入量严重下降，同时还导致多种维生素和矿物质缺乏。

其实，不吃晚餐会使神经一直保持兴奋，得不到正常休息，影响第二天工作和学习效率。