大家都知道，西红柿又称为番茄，可生食，同时也是炒菜的调料好货。据营养学家研究测定：每人每天食用50克-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。含的“番茄素”，有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。



最近英国科学家发现，相对于生吃的西红柿养颜功效，煮熟的西红柿更有益于健康，其中有助于抗动脉硬化的番茄红素，更容易被人体吸收。

人体中的胆固醇有“好胆固醇”和“坏胆固醇”之分，“好胆固醇”即高密度脂蛋白胆固醇，它能将人体血液中的胆固醇运到肝脏代谢，有利于身体健康。而“坏胆固醇”即低密度脂蛋白胆固醇，它则向周围血管运送胆固醇，当它在血液中含量过多时，则会沉积在血管壁上，和其他物质一起形成一层硬厚的堆积物阻塞血管，从而引起心血管疾病。

英国科学家研究发现，西红柿中含有丰富的番茄红素，起着抗氧化剂的作用。番茄红素能够阻止脂蛋白氧化，从而降低血中的脂蛋白。在防止动脉硬化、软化血管方面起着重要作用。与生吃西红柿相比，煮熟的西红柿中，番茄红素更容易被人体充分吸收。所以说，西红柿理想加油煮熟吃，以利于番茄红素的吸收、软化血管，防止心血管疾病的发生。

另外，西红柿含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，这些硬块可能将胃的出口幽门堵塞，引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。所以，空腹时理想不要食用西红柿。


以上就是关于“西红柿的魅力”的相关内容，如需咨询了解，请您拨打咨询电话。