说到清明，这既是一个节气又是一个节日。它是节气，当然与天气物候有关。西汉时期的《淮南子天文训》中说：“春分后十五日，斗指乙，则清明风至。” “清明风”即清爽明净之风。《岁时百问》则说：“万物生长此时，皆清洁而明净。故谓之清明。”作为一个节气，清明在汉代已有了明确的记载。


清明，又是一个节日，是我们熟知的祭祖和扫墓的日子。清明节与寒食节有关。相传春秋战国时期，晋文公为了搜索对自己有恩的臣子介子推，下令举火烧介子推隐居的绵山，以让他出山。孰料大火烧了三天三夜，大火熄灭后，终究不见介子推出来。上山一看，介子推母子俩抱着一棵烧焦的大柳树已经死了。晋文公望着介子推的尸体哭拜一阵，为了纪念介子推，晋文公下令把绵山改为“介山”，在山上建立祠堂，并把放火烧山的这一天定为寒食节，晓谕全国，每年这天禁忌烟火，只吃寒食。

第二年，晋文公领着群臣，素服徒步登山祭奠，表示哀悼。行至坟前，只见那棵老柳树死树复活，绿枝千条，随风飘舞。晋文公望着复活的老柳树，像看见了介子推一样。他敬重地走到跟前，珍爱地掐了一下枝，编了一个圈儿戴在头上。祭扫后，晋文公把复活的老柳树赐名为“清明柳”，又把这天定为清明节。

本来，寒食节与清明节是两个不同的节日，到了唐朝，将祭拜扫墓的日子定为寒食节。寒食节正确的日子是在冬至后一百零五天，约在清明前后，因此便将清明与寒食合并为一了。

每逢寒食，人们即不生火做饭，只吃冷食。在北方，老百姓只吃事先做好的冷食如枣饼、麦糕等;在我们南方，则多为青团和糯米糖藕。这就是清明果的由来。

说到清明果，一只只青团碧绿光亮，散发着芬芳清润的香味，十分的诱人，不过，你知道吗?吃青团时也有门道，如果吃的方法不当，还可能影响健康。

一、务必先加热后食用。因为青团中的糯米冷却后容易反生，极不利于消化，而且其中的营养结构也会被破坏;

二、理想与竹笋或马兰头一起吃，这些食物在一起吃可以加快青团的消化和营养的吸收;

三、绝对不要和肥肉混吃，糯米这样的难消化食品如果与油脂混杂在一起则会加重肠胃负担，极容易引起消化不良;

四、理想食用一些有助于消化的食品，如山楂等。因为这些食品可以减少肠胃道消化青团等糯米食品的消化负担，有利于青团在体内的吸收。


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