酸、甜、苦、辣、咸、鲜、涩，构成了世间各种美食。但是，当你在一味地追求感官上的享受时，是否曾想过，它们也会成为“致命伤”?甜味通常容易引起人们愉快的感觉，被大多数人喜欢，这次讲座，我们就来谈谈甜食可能带来的危害。





甜味剂的出现打破了传统饮食方式

我们与生俱来地喜欢甜味，是由于生存的需要，因为自然界中大多数甜的东西都是无毒的。甜味主要来源于碳水化合物。粗粮、蔬菜或者水果等天然食物中含有人体新陈代谢所需要的营养物质。


精米精面导致糖尿病患病率高

与浓缩糖相对应的是精制碳水化合物，如精白面粉、精制大米、精制面包等。这些精加工食品使得膳食纤维与一些维生素丢失。2002年全国营养调查显示：“我国18岁及以上居民糖尿病患病率为2.6%，空腹血糖受损率为1.9%。估计全国糖尿病患病人数2000多万，另有近2000万人空腹血糖受损。是什么造成了糖尿病患病率高呢?答案显而易见，就是我们生活方式的改变，其中包括食用过多的蔗糖和甜食。大量的碳水化合物饮料、巧克力、水果干，以及精制粮食的普遍化，改变了人们的饮食结构。这种高能量、高碳水化合物食物的摄入，使得人们的血糖处于较高的水平，同时也使得超重、肥胖人群增加，这类人常常会出现空腹血糖受损。


用水果代替甜食

人们与生俱来对甜味的选择，在儿童期表现得更为明显。有些家长投其所好，把糖果等作为奖励孩子的奖品，这更增加了孩子对这些食物的认知——这些食物在表现好的时候才能得到。糖果等食物就逐渐成了孩子情感上的安慰品，误导了他们的饮食方式。


要打破这个习惯，理想的方法就是避免吃浓缩糖类，如糖果、巧克力、甜点等。想吃甜的东西时，可以选择新鲜水果，理想不要喝果汁，因为鲜榨果汁通常需要加入蔗糖才能去除其苦涩的味道。逐渐减少饮食中的糖分，慢慢地身体就会习惯这种不太甜的味道。


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