食品安全标准是食品安全体系的重要环节，是组织食品生产、检验食品质量、进行食品安全管理的基本技术依据，是保障食品安全的重要技术支撑。《食品安全法》确立了食品安全国家标准制度的法律地位，并明确由卫生部承担食品安全国家标准制修订工作

，省级卫生行政部门负责地方标准制修订和企业标准备案工作。2009年以来，省卫生厅组织开展了食品安全地方标准制修订工作，开展了全省食品安全地方标准的清理工作，同时积极参与国家标准制

修订工作。


消费者在咨询问题

本次活动的主题是“看标签 辨安全

”，主要向消费者宣传《预包装食品标签通则》（GB 7718-2011）和《预包装食品营养标签通则》（GB 28050-2011）两项国家标准。这两项重要的食品安全国家标准是卫生部在2011年发布，并分别于今年的4月20日和2013年1月1日正式实施。其中，《预包装食品标签通则》规定了预包装食品标签的基本要求，特别是对标示内容、标示方式，对名称、配料、生产日期等各个方面都进行了详细的规范。食品营养标签是食品标签的重要内容，它显示了食品的营养特性和相关营养学信息，是消费者了解食品营养组分和特征的主要途径。《预包装食品营养标签通则》就是对营养成分强制标示内容、可选标示内容、营养成分的表达方式等都进行了详细说明。根据标准规定，所有预包装食品都应当强制标示包括能量、核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠）的含量值及其占NRV的百分比。通过标注食品营养信息，有利于向消费者普及和宣传营养知识，帮助消费者了解不同食品的营养特点，从而做出知情选择，促进均衡膳食，最终降低营养性疾病的发病率。


目前，食品标签中不规范现象仍比较普遍。工商部门每年统计数据均显示，在抽检的流通领域中，由于商品标签标识不合格占不合格食品的比例仍相当高。本次活动主要通过专家现场答疑解惑，向消费者免费派发相关宣传资料以及进行食品安全及食品标签、营养标签国家标准相关知识展示等多种方式，以向广大消费者传播食品安全基础知识和标签标识标准内容，提高消费者食品安全意识和健康素养。
活动现场，电子科技大学食品安全志愿者向消息者现场发放宣传资料，不少消费者聚集在展台前就自己购买的预包装食品标签是否符合标准要求，营养标签标示含义等内容进行咨询了解，尤其是对如何辨别标签标识上添加剂项目、如何根据营养标签内容选择适合自己的食品品种等内容特别关注。专家对消费者问题进行一一解答，并向公众普及食品安全相关知识和营养饮食等科普知识。如消费者对于高钙、低脂等营养声称特别感兴趣，但又不是非常清楚商品标识是否真实。专家解释道，即将实施的《预包装食品营养标签通则》对这些营养成分含量声称有很科学的量化规定，“高蛋白”、“低糖”、“脱脂”、“高钙”等声称的使用有明确规定，未达标将不能使用。根据规定，当固体食品100g蛋白质含量≥20％ＮＲＶ，100ml液体食品≥10％ＮＲＶ时候才可以说“高蛋白”。每100克或100毫升的食品中糖含量≤5克才可以说“低糖”。当100毫升液态奶和酸奶的脂肪含量≤0．5克，或100克奶粉的脂肪含量≤1.5克时，才可以标示“脱脂”。而“高钙”是指每100克食品（固体）中钙含量≥240毫克或100毫升食品（液体）≥120毫克。活动现场互动频繁、气氛活跃，收到良好成效。

资料来源--浙江省卫生厅


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