高血压患者要少吃话梅

专家表示，像话梅、陈皮、橄榄之类的蜜饯，在制作的过程中，需要先经过长时间的盐水浸泡，取出晒干后再用糖料腌制，因此虽然酸甜可口，盐分含量却极高，每2两话梅含盐量就超过10克（超过5—6克/天的摄入标准），盐津橄榄含盐量更高，远超人体每日摄入量。过多的盐分摄取一方面会使血管中水分增加，血管壁压强增大从而导致血压升高；另一方面盐还会直接破坏血管，阻碍一种能扩张血管的物质——一氧化氮的释放，长期作用下，增加动脉硬化的风险。

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此外，大多数蜜饯在腌制过程中还会添加甘草，而甘草主要含甘草酸，其化学结构与肾上腺皮质分泌的激素相近，会造成这些激素假性升高，从而阻碍钠从肾脏排泄，导致钾过量排出，出现浮肿、口渴、轻度血压升高、影响降压药的药效等表现。
专家提醒，高血压患者挑选零食时，除了蜜饯要适量，某些干果如焗盐腰果、杏仁等也高盐，切莫为了享口福之欲而吃太多。


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