心血管疾病患者如何吃对吃好

心血管疾病的人群应如何吃对吃好呢？
不少“三高”患者一拿到化验单就大声呼号要“忌肉”。实际上，肉类所含有的营养元素是人体所必需的。如果说蛋白质还可以通过豆制品来补充，那么“忌肉”所丧失的补充铁元素的机会就无处去补偿了。心血管疾病患者宜吃瘦肉，每日的摄入量控制在2两左右。但肥肉和动物内脏要尽量少吃，或者不吃。尽管有证据表明鸡蛋黄中含有磷脂，有降低胆固醇的作用，但这是在人体体内发生的，要受人体的调节，不可能是无限的，但多吃鸡蛋，胆固醇的吸收必然会增加，因此鸡蛋不宜多吃，一天吃一个就可以，或者只吃蛋清不吃蛋黄。

从降脂的角度来看，植物油所含的不饱和脂肪酸更加健康;坚果类也是人体油脂摄入的一大来源，少量食用对身体有益处，但植物油同样是脂肪，是高能物质，心血管疾病患者也不宜多吃。此外还应提倡多吃水果蔬菜

清淡健康营养足

目前市场上销售的食用油大都是植物油。植物油多含有不饱和脂肪酸，给心血管疾病带来的潜在危险相对较小。

纯植物油都是不含胆固醇的，无论加工自何种原料，油脂相对稳定。比较来说， 维生素E 和 维生素A 含量高的油更好，因为这两种营养素能够发挥抗氧化的作用;植物胆固醇也是一项重要指标，它可以干扰人体对胆固醇的吸收。

在食用油的安全性上，一方面油接触空气易氧化，应尽量选择小包装，避免频繁开盖，保存要选择避光、低温、干燥的地方，大品牌的产品在抗氧化剂的添加方面安全性更高;生产工艺的差异也是影响食用油安全的重要因素，专业厂家加工的食用油残留物质很少，如金龙鱼等大品牌其残留物可以少至检测不出。

当然，人们难以估算自己真正摄入了多少克油。故为有效减少油脂摄入，何计国副教授为心血管病人支了两招：

1.菜能凉拌的凉拌

2.尽量把菜合并炒

相信看了我们的梳理，您能有个更好的认识了吧，杭州康复医院祝您吃好睡好身体好。