血脂增高是导致动脉硬化和心脑血管疾病的元凶。因此，“从口开始”控制高脂血症非常重要，在饮食上要注意“两低一高，两限一倡”的原则，即低脂、低胆固醇和高纤维饮食，限制饮酒、限制总能量、提倡饮茶等几个方面，才能从源头上控制血脂水平。



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血脂高者应多食下列食品：豆制品、黑木耳、香菇、荞麦、燕麦、大蒜、洋葱。脂肪类食品则以鱼为主，另亦多食蔬菜和水果。

高脂血症者无论是否采取药物治疗，首先必须进行饮食控制与调理，科学合理的饮食对高血脂者(尤其是高甘油三酯者)尤为重要。饮食控制首先就要控制热量和糖。总热量摄入以维持标准体重为宜，膳食供给中应保持热量均衡分配，不可暴饮暴食(特别是晚餐不可油腻肥厚)。主食由精米精面变为粗细搭配、多吃杂粮，增加玉米、小米、全麦面、筱面、荞面等成分，保持碳水化合物供热量占总热量的55%以上。饮食总体原则以清淡为主，多吃新鲜蔬菜、水果。蛋类和肉类要适量摄入，可以相应减少，但不可不吃。肉类以瘦肉为主，一般一天一两;蛋类含有丰富的蛋白质，可以一天吃一个，尽量避免蛋黄摄入。

　　除了把握饮食的总体原则外，还要注意饮食方法，要细嚼慢咽。许多血脂紊乱者往往进食过快，导致脾胃之气受损，引起消化不良，使食物不能有效吸收而形成脂肪堆积。



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