高血脂正是动脉硬化的最重要原因之一，由此可能导致各类心脑血管疾病的发生，如果血脂在动脉壁上沉积，就可能逐渐堵塞血管，令血流变慢，严重时可能导致冠心病、脑卒中。近年来，随着人们生活水平的提高，体力劳动减少，饮食习惯偏向高油、高脂、高蛋白，体型偏胖的人越来越多，血管类疾病的发生率也持续走高。

高血脂其实是可防可控的。高血脂并不是一种疾病，而是一种症状，而大部分时候，这种症状的出现是因为不良的生活习惯。高血脂的最重要诱因是多吃少动，尤其是高油、高糖、高蛋白摄入过多，当人体的运动量不足以代谢这些能量的时候，就容易发生高血脂。

很多高血脂患者在饮食上存在一个误区，以为少吃肉就能避免血脂升高。殊不知，高血脂患者忌的不是肉，而是油。另外，人体需要从饮食中获得各种营养，完全素食、偏食对身体是很不利的。因为肉类食物富含大量蛋白质，长期缺少很有可能造成骨质疏松症。 所以，预防高血脂别靠不吃肉，而是要控制油脂摄入量。

研究表明，油脂摄入量长期超标，才是导致高血脂、糖尿病、高血压、心血管疾病等慢性病发病的主要原因之一。现在不少慢性病已表现出低龄化趋势，因此无论是已经患病的中老年人，还是没有患病的年轻人，都应该控制油的摄入量。

预防高血脂主在控制油脂摄入 改变烹饪方式是关键

日常三餐对于高血脂患者影响会很大，所以首先要改变饮食习惯，理想选用有利于人体健康的煮、蒸、炖、煲、凉拌等烹调方式，少用煎、炸、炒等用油多的烹调方式，减少油的摄入量，这是健康饮食最关键的一点。同时，还要注意合理膳食、适量运动、戒烟限酒、心理平衡。

高血脂患者忌食饱和脂肪酸的椰子油、棕榈油、奶油、牛油、猪油等;忌食富含胆固醇的动物内脏、鱼卵、蟹黄、虾子;如今又是大闸蟹上市的季节，高血脂患者一定要管住嘴，甜食也理想能严格限制一下。


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