对于身体状况良好的老年人来说,该如何控制每天的食量才能吃出健康呢？营养专家建议,可以采用“10个拳头”的计算方式,保证肉∶粮∶奶豆∶果蔬=1∶2∶2∶5。

 

    不超过一个拳头大小的肉、蛋类。每日摄入禽、畜肉类50克,鱼虾类50～100克,确保优质蛋白质、脂溶性维生素和矿物质的充分摄入；坚持一日一蛋,胆固醇轻微升高者可吃半个,并注意定期监测血清胆固醇水平。

 

    相当于两个拳头大小的谷类。老人牙床萎缩、牙齿松动、脱落,食物咀嚼能力下降,故饮食宜松软、易消化吸收。其中,谷类(主食)每日可吃4两～7两,包括50克以上的粗粮,如糙米、荞麦粒、燕麦粒等,及时补充膳食纤维。

 

    要保证两个拳头大小的豆奶制品。奶类营养成分齐全,易消化吸收,提倡老年人每天喝鲜牛奶300克及其相当量的奶制品、30～50克豆类及其制品,二者均为含钙丰富的食物,有利于提高骨密度。患心脑血管疾病、高脂血症者宜采用脱脂奶。

 

    不少于五个拳头大小的蔬菜水果。吃水果、蔬菜要吃新鲜的,每天蔬菜400～500克，深色蔬菜最好约占一半；水果200～400克，保证每餐有一两种蔬菜，每天吃两三种水果。


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