老年人不像年轻人那样有活力，老年人只需要从饮食中获得较少的热量即可维持体重。其实，老年人对微量营养素（包括维生素、矿物质和微量元素）的需要与年轻人一样，有时甚至更多。

 

    老年人需要更多的抗氧化剂如维生素C，以保护机体免受自由基的损害；需要维生素D和钙离子，防治骨质疏松症，尽可能地使骨骼强壮；需要叶酸，保持头脑清醒，降低脑卒中和心脏病的发病率；需要维生素B12，维持大脑神经功能，降低老年痴呆的发病率。

 

    老年人多有胃肠道功能障碍，因此每餐中都应有高纤维素食物，如豆类、扁豆、新鲜水果等。高纤维素饮食除了可以保持正常的肠道功能以外，还可以降低心血管疾病和肠道肿瘤的发生。

 

    水中含有大量的微量元素。尽管老年人需要更多的水，他们口喝的感觉却在逐渐减退。还有一些老年人会因为排尿困难或尿失禁而限制饮水。为了满足身体新陈代谢的需要，医学专家推荐的液体量是每天8大杯，即1.6升左右，分多次饮完。


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