吃荞麦或可提高“长寿蛋白”水平


    俄罗斯西伯利亚联邦大学科研人员称，以荞麦为主的饮食对哺乳动物的身体具有独特的保健作用，食用荞麦可以切实提高长寿蛋白SIRT1的水平，并产生一系列积极影响。相关研究结果发布在《谷物科学》杂志上。

 

    SIRT1蛋白参与了调节衰老的机制，高水平蛋白SIRT1能延缓衰老、提高抵抗力。消耗的卡路里越少，人体产生的“长寿蛋白”越多。饥饿会启动为延长细胞寿命而开启的修复过程。不过，俄罗斯西伯利亚联邦大学专家指出，经常以“为了健康”的名义挨饿是不正确的。

 

    研究人员表示，荞麦和荞麦面是能帮助人体产生必要多SIRT1蛋白的食物，荞麦不仅常见于俄罗斯厨房，在中国、日本、韩国和原产国印度的厨房也很常见。荞麦富含植物性蛋白和氨基酸，人体可利用这些营养物质生产蛋白质。


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