肝炎可分为急性期及慢性期，这两个时期的肝炎患者饮食原则各不相同，患者应根据自己的病情进行合理的饮食调节，对病情的恢复能起到一定的帮助。


菌类食物

菌类食物包括黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等，这些食物中含有丰富的硒，经常食用可起到排毒、降血压、降胆固醇、防止血管硬化、提高机体免疫功能、增加体内免疫球蛋白的含量、兴奋骨髓造血功能及滑肠、解毒等作用，是排在第一位的“清毒高手”。

海带

海带中含有的褐藻胶具有排毒作用，不仅能够阻止人体吸收镉、铅等重金属物质，还可促使人体排出放射性元素，对治疗动脉硬化也有好处。

除此之外，食用海带还有助于防止便秘和肠癌的发生。这是由于海带中褐藻胶含水量高，在患者肠道内能形成凝胶状物质，将有毒物质吸附在其周围，随着粪便排出体外。

猪血

猪血的血浆蛋白经胃酸和消化液分解后，能产生一种有润肠和解毒作用的物质。这种物质可与黏附于胃肠壁的粉尘、有害金属微粒等发生化学反应，从而使这些有害物质被排出体外。

新鲜果蔬汁

自制的新鲜果蔬汁进入肝炎患者体内，可使血液呈碱性，从而将积聚在血液细胞中的毒素溶解，然后通过体液排出体外。


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